全国火锅师资格等级证书（CAEP）认证机构

         为打造金牌火锅师，填补中国火锅师资格认证空白，全面推动中国特色餐饮火锅行业向标准化、技术化的纵深方向迈进，北京新派御香食品技术开发有限公司依据自身技术实力，6000平方米的培训基地。担纲“传承中华美食”之重任，继荣膺“中国名火锅店”称号之后，再度发力，与中国饭店协会携手合作，隆重推出“中国饭店协会”重点推荐示范项目——中国火锅技师培训认证。作为中国饭店协会指定的餐饮火锅师培训认证机构，北京新派御香将以“专心、专业、专致”的事业理想将中国火锅技术推崇致远、发扬光大。为此，北京新派御香食品技术开发有限公司欢迎全国热爱餐饮的同仁加入御香事业同盟，除共享“火中雪”“中国火锅名店”金字招牌资源外，还享有中国火锅师资质认证（按标准化教程培训后考试取得）资格。凡火中雪合作商，经过总部培训，均可颁发国家认可的“中国火锅师资格等级证书”。另外，为便于全国学员的培训和认证，本着“双向推广，共同发展”的经营思想，北京新派御香食品技术开发有限公司现面向全国培训火锅师，颁发“中国火锅师资格等级证书”。

       特别说明：CAEP中国火锅调味师等级证书是由中国饭店协会颁发的国家承认的行业资格等级证书

关于开展中国火锅调味师培训工作的通知

各地饭店与餐饮行业协会、火锅协会（研究会），火锅调味料生产加工企业和火锅连锁企业：
      近年来，火锅业得到了长足的发展，火锅业连锁经营快速增长，市场对火锅调味师的人才需求不断扩大。为了加快传统火锅向安全、健康、环保现代火锅发展，培养火锅调味料技术开发和创新人才，推进火锅企业的连锁化、规模化和现代化发展，中国饭店协会决定在全国餐饮业开展中国火锅调味师培训认定工作。具体事项通知如下：
 一、申报条件
 认定工作按《中国火锅调味师资格条件》（附件一）进行，强调申报人员的从业经历和专业水平。
 二、申报人员
 以经营火锅为主的餐饮企业、火锅研究所、火锅调味料生产加工企业及开设有火锅类专业培训单位的中高级管理、服务和技术人员均可报名参加。
 三、培训内容
 1、中国火锅的饮食文化和发展趋势；
 2、火锅安全与健康；
3、火锅企业品牌和企业文化的培育；
 4、商标保护与标准化知识；
 5、火锅的品牌延伸和品牌组合；
 6、火锅调味料中主要原料的选择和性能、营养的搭配；
 7、火锅连锁经营经验介绍。
 四、授课老师
 邀请全国知名火锅研究所的教授、火锅营养专家和火锅调味料生产经营企业的技术专家现场主讲。
 五、培训考试和证书管理
 1、申报人员经资格审核通过，统一参加由中国饭店协会组织的培训和实际操作考核（实际操作考核内容在资格审核通过后下发）。
 2、经培训考核合格，将获得由中国饭店协会颁发的《中国火锅调味师资格证书》，并推荐优秀者为中国饭店协会火锅专家委员会委员。
 3、火锅调味师晋级必须逐级晋升，每个等级晋升都必须年满一周年的时间。
 六、具体要求
 1、认真填写《中国火锅调味师培训认定申请表》（附件二）。
 2、申报所需提交材料：
 （1）本人工作简历；（2）相关职称证书和学历证书复印件；（3）彩色2寸免冠证件照片2张；（4）工作中撰写的有关分析报告或曾发表的火锅调味内容论文一份。
 3、培训费用为助理火锅调味师每人1000元、火锅调味师每人1600元、高级火锅调味师每人2600元（费用包括培训讲课费、资料费、会场租赁费、原辅材料费、证书费、品尝费等）。
 4、具体报到时间和地点另行通知。培训期间食宿统一安排，费用自理。
 七、联系方式
 1、中国饭店协会
 联 系 人：金勇
 联系电话：010-68391450
 传    真：010-68391479
 网    址：www.chinahotel.org.cn
 通讯地址：北京市西城区月坛北街25号1201室
 邮    编：100834
 2、北京新派御香食品技术开发有限公司
 联 系 人：侯军年
 联系电话：010-52550866
 传    真：010-52381898
 电子信箱：hzx788@126.com
 网    址：www.hzx158.com
 通讯地址：北京市大兴区西红门同华北大街22号御香大楼
 邮    编：100076
 附件：1、中国火锅调味师资格条件
          2、中国火锅调味师培训认定申请表
 
 
 
 
                                       二OO八年十月六日
 
附件1：中国火锅调味师资格条件.doc
附件2：中国火锅调味师资格认定申请表.doc